おびゴハン！

レシピ

8月28日（月）放送

90秒で分かるおびゴハン！

※ 一部端末では動画がうまく再生できない場合がございます

（本日の料理写真）

1 材料を切る。
ナスはヘタを除いて5mm厚さの輪切り､タマネギ・ニンジン・ニンニクはみじん切りにする。
2 鍋にEXバージンオリーブオイル､ニンニクを入れて中火にかけ､ニンニクの香りがたったら､タマネギ・ニンジンを加えて炒め､野菜がしんなりしたら合挽肉を加え､肉に火が通ったら赤ワインを加え､水分がなくなるまで炒めたら､ホールトマトを加え煮込む。
3 フライパンにEXバージンオリーブオイルを熱し､ナスを並べ､さらに上からもEXバージンオリーブオイルをかけて､塩をふり､両面焼く。
ナスに半分くらい火が通ったらバットに取り出す。
4 沸騰した湯に塩(湯の1%)を加え､ペンネを茹でる。
5 ②の鍋に塩を加えて味を調え､④の茹であがりのペンネを加えて和える。
グラタン皿に入れ､③のナスを並べ､上にチーズをのせ､パン粉をふり､220℃に予熱したオーブントースターで約10分焼く。
焼き上がりにパセリをふる。

店名　　：abysse(アビス)
住所　　：東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS 1F
電話番号：03-6804-3846
営業時間：［日〜火・木〜土］18:00〜20:30（L.O）
　　　　［日］12:00〜13:00（L.O）
定休日　：水曜日

（写真）

（本日の料理写真）

片栗粉

適量

お湯	600ml
コンソメ顆粒	小さじ3

イタリアンパセリ

適量

1 ナスはガクを落とし､ヘタをつけたまま4枚のスライスになるように縦に包丁を入れる。ナスに塩をふってオリーブオイルをまぶし､ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
2 沸騰させたお湯にコンソメを加える。
3 ①のナスに片栗粉をまぶし､②の小鍋に入れる。
器に盛り付けてイタリアンパセリをあしらう。

ポイント ※加熱時間は電子レンジの機種機能によっても異なるので､様子をみて調整してください。
※ナスが大きかったら､1枚が1cm厚さ程度になるように適宜包丁を入れるとよいでしょう。