レシピ
6月27日（火）放送
大葉と海老のジェノベーゼ＆野菜のカマンベールフォンデュ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
大葉と海老のジェノベーゼ
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| パスタ(1.6mm) | 180g |
| 海老(ブラックタイガー) | 150g |
| オクラ(茹でたもの) | 8本 |
| 大葉 | 10枚 |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 100ml |
作り方
-
1
海老は尾を残して殻をむき､背を包丁で開く。
オクラは斜めに3等分に切る。大葉は粗みじん切りにする。 - 2 パスタを1リットルのお湯に対して､25グラムの塩を溶かしたお湯で茹でる。
- 3 フライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ､鷹の爪､海老を加え､ニンニクを取り出し､白ワイン､水を加えたら鷹の爪を取り出して煮立たせ､オクラ､茹であがったパスタ､大葉を加え混ぜ､オリーブオイルを和えて器に盛り付ける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
野菜のカマンベールフォンデュ
（本日の料理 写真）
材料
| カマンベールチーズ | 1個 |
A
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| ニンニクすりおろし | 少々 |
| EXバージンオリーブオイル | 小さじ1 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
具
| オクラ(茹で) | 5本 |
| プチトマト | 3個 |
| 大根 | 80g(スティック状) |
| ニンジン | 50g(スティック状) |
| クラッカー | 5枚 |
作り方
-
1
カマンベールは､上の面に1周小さいスプーンで切り込みを入れ､切り込みの中の部分にさらに格子状に切り込みを入れる。
耐熱容器にのせ､600Wの電子レンジで約50秒加熱する。 - 2 Aを合わせたものを①のチーズの切り込みの中に混ぜ､野菜やクラッカーなどとともに盛りつける。
ポイント
※お好みで粗びきこしょうをふってもよいでしょう。
※お好みの具で召し上がってください。
※お好みの具で召し上がってください。