おびゴハン！

レシピ

6月7日（水）放送

90秒で分かるおびゴハン！

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（本日の料理写真）

1 ナスはヘタを落とし､縞模様になるようにピーラーで数か所皮を剥き､1cm幅程度の輪切りにして､水にさらしてあく抜きをしてからよく水気をとり､両面に強力粉をまぶしておく。タマネギは粗みじん切り､トマトは湯剥きしてざく切りに､ベーコンは1cm角の棒状に切り､ニンニクはつぶす。
2 フライパンに揚げ油を1〜2cm高さ程度入れて熱し､ナスをきつね色になるまで素揚げする。
3 パスタを塩茹でする。
4 フライパンに､EXバージンオリーブオイル・つぶしたニンニクを加えて熱し､香りが出たら､ベーコン､タマネギを加え､軽く焼き色がついてきたら鷹の爪､白ワインを加え､さらに炒める。
5 ニンニクを取り出し､トマトとホールトマトを加えて軽く煮詰め､揚げたナスを加え､鷹の爪を取り出し､水を加えさらに煮詰め､茹でたパスタを和え､EXバージンオリーブオイルを絡める。
6 器に盛り付け､イタリアンパセリをちらす。

店名　　：La Brianza（ラブリアンツァ）
住所　　：東京都港区六本木６-１２-３六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
　11:30〜15:00
　17:30〜23:30
定休日　：無休

（写真）

（本日の料理写真）

1 ナス､トマト､きゅうりは1cm角程度の角切りにする。
ナスは耐熱容器に入れ､EXバージンオリーブオイルをまぶして絡め､ラップをし､600Wの電子レンジで約2分加熱する。
2 熱湯にゼラチン､コンソメを加え溶き混ぜる。
3 器にナス､トマト､きゅうりを等分に入れ､②を等分に注ぎ入れ､冷蔵庫で約2〜3時間冷やし固める。

ポイント ※余った野菜やお好みの野菜でアレンジしてください。