レシピ
5月11日（木）放送
イタリア風カツレツ＆簡単マッシュポテト
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
イタリア風カツレツ
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| 豚ヒレ肉(塊) | 1本(約200〜300g) |
| 塩 | 少々 |
| パン粉 | 70g |
| 粉チーズ | 30g |
| 強力粉 | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| トマト | 1個 |
| バター | 60g |
| とろけるスライスチーズ | 2枚 |
| せん切りキャベツ | 適量 |
| バジル | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
- 1 豚ヒレ肉は4〜6枚に切り､1cm程度の厚さになるまで肉叩きでたたいてのばし､塩をふる。トマトは4〜6枚の輪切りにする。
- 2 パン粉をミキサーにかけて細かくし､パン粉と粉チーズを7：3の割合で混ぜる。(今回はパン粉70g､粉チーズ30g)
- 3 ①の豚肉に､強力粉をまぶし､溶き卵､②のパン粉を順につけ､表面に包丁の背で格子状にすじをつけてから、170℃の揚げ油に入れてからっと揚げる。
- 4 フライパンの油を捨て､カツの上に輪切りにしたトマトをのせ､スライスチーズをちぎって等分にのせ､バターをのせて蓋をし､弱火で蒸し焼きにする。
- 5 器にせん切りキャベツをしき､その上にカツをのせ､フライパンに残った焼き汁をかけたら､バジル､イタリアンパセリをのせ､粉チーズを散らす。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
簡単マッシュポテト」
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| ジャガイモ | 大1個 |
| ニンニクチューブ | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 大さじ2 (ジャガイモの大きさによる) |
| 塩 | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 1 ジャガイモは皮をむいて2〜3cm角程度に切り､ニンニクすりおろしとともに耐熱容器に入れてラップをし､600Wの電子レンジで約4〜5分加熱する。
- 2 イタリアンパセリはみじん切りにする。
- 3 ①をマッシュし､牛乳､塩､イタリアンパセリを混ぜ､盛り付ける。
ポイント
※電子レンジの加熱時間は､機種機能によって異なる場合がありますので､調整してください。
※牛乳の量はジャガイモの大きさや､好みの固さに応じて調整してください。
※牛乳の量はジャガイモの大きさや､好みの固さに応じて調整してください。