レシピ
4月26日（水）放送
生クリームを使わないカルボナーラ＆5分で出来る！オニオングラタンスープ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
生クリームを使わないカルボナーラ
（本日の料理 写真）
材料(2人分)
| パスタ(1.6mm) | 100g |
| 塩 | 適量 |
| タマネギ | 10g |
| ベーコン(ブロック) | 90g |
| 卵黄 | 5個 |
| 水 | 30ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 黒こしょう(ホール) | 適量 |
作り方
-
1
具材を切る
玉ねぎは薄くスライスし､ベーコンは1cm角の棒状に切る。 -
2
ソースを作る
ソースを作る前に､熱湯でパスタを塩茹でする。
ボウルに卵黄と水を入れ､混ぜる。
フライパンにベーコンを入れこんがりと炒めたら､タマネギを加え炒め､白ワインを加える。黒こしょうは包丁で粗く刻む。 - 3 茹であがった②のパスタと卵液をフライパンに入れ絡め､さらに粉チーズを加えて絡めたら火を止めて器に盛り､粉チーズと粗く刻んだ黒こしょうを散らす。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
5分で出来る！オニオングラタンスープ
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| タマネギ | 1個 |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1 |
| 水 | 500ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 乾燥パセリ | 大さじ1 |
作り方
-
1
タマネギを切る
タマネギは1〜2cm角程度に切る。 -
2
コンソメで煮る
鍋にタマネギ､コンソメ顆粒､水を加えひと煮立ちさせ､塩・こしょうを加える。 -
3
パン粉をのせる
フライパンでパン粉と粉チーズを軽く色づくまで炒め､乾燥パセリを混ぜる。 -
4
仕上げ
②を器に入れてその上から③をのせる。
ポイント
※タマネギを煮込む時間はお好みで。
※やわらかい食感が好きな方は②で煮込む時間を長くしてください。
※やわらかい食感が好きな方は②で煮込む時間を長くしてください。