レシピ
4月25日（火）放送
ニラと桜海老のチヂミ＆焼肉のタレでチャプチェ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
ニラと桜海老のチヂミ
（本日の料理 写真）
材料(約3〜4人分)
チヂミ
| イカ(刺身用) | 100g |
| にんじん | 40g |
| ニラ | 1/2束 |
| 桜海老 | 10g |
| 薄力粉 | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| 水 | 150ml |
| ゴマ油 | 適量 |
チヂミのタレ
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
| ニンニク (すりおろし) |
小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少々 (お好みで) |
| 酢 | 小さじ1 |
作り方
-
1
つけダレを作る
濃口醤油､にんにく(すりおろし)､みりん､白ゴマ､酢を混ぜ合わせてタレを作る。
お好みで一味唐辛子を加える。 -
2
具材を切る
イカを細切りにする(食感を残したければ大きめに切る､イカソーメンでもよい)。
ニンジンはいちょう切り､ニラは3cm長さくらいに切る。 -
3
生地を作る
薄力粉をボウルに入れ､卵を割り入れ､②､薄口しょうゆを混ぜ合わせ､
固さをみながら水を加え混ぜる。 -
4
焼く
フライパンにゴマ油を入れ軽く煙がでるくらいまで温めたら､③で作ったタネを全部入れ､上から桜えびを散らす。上から押さえつけることはせずに､
4回程度ゴマ油を足しながらひっくり返して焼く。 -
5
仕上げ
焼きあがったら､まな板にあげて3〜4cm角に切ってから､
皿を上に被せてひっくり返して盛りつけ､タレをそえていただく。
【韓国料理】金 順貞
店名 ：韓灯 （ハンドゥン）
住所 ：東京都中央区月島2-8-12 AS ONE月島 B1F
電話番号：03-3536-6635
営業時間：
17:30〜23:30(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：月曜日 ※祭日は営業
（写真）
シュフの副菜
焼肉のタレでチャプチェ
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| 春雨 | 40g |
| ニラ | 5本 |
| 焼肉のタレ | 大さじ2 |
| 水 | 150ml |
| ゴマ油 | 少々 |
| 白ゴマ | 少々 |
作り方
-
1
春雨を煮詰める
フライパンに春雨､水､焼肉のタレを加えて火にかけ､
水分がほとんどなくなるまで炒め絡める。 -
2
盛り合わせ
3cm程度の長さに切ったニラとゴマ油を①に加え､炒め合わせたら､
器に盛り付けて白ゴマをふる。