レシピ
4月18日（火）放送
鰆のネギ味噌マヨネーズ焼き＆じゃことネギのおにぎり＆火星人ドッグ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの2品
鰆とネギ味噌マヨネーズ焼き＆じゃことネギのおにぎり
材料(約2人分)
| 鰆 | 50g×2切れ |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 少々 |
| 卵黄 | 2個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 長ネギ(みじん切り) | 1/2本 |
おにぎり
| ごはん | 茶碗2杯分 |
| しらす | 50g |
| 分葱(小口切り) | 3〜4本分 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 白ゴマ | 適量 |
作り方
- 1 鰆の切り身は1切れを半分に切り､薄力粉を薄くつけ､サラダ油を熱したフライパンで両面焼き､薄くサラダ油を塗った天板にのせる。
- 2 卵黄､塩を混ぜ､少しずつごま油を加えながら混ぜ､しっかり混ざったら酢､味噌､砂糖､長ネギを入れて混ぜ合わせ､①の鰆の上にたっぷり塗る。
- 3 トースター(または魚焼きグリル)で薄く焼き色がつくまで約3〜5分焼く。
- 4 しらす､分葱を合わせたものに､軽くけむりがでるくらいまで熱したごま油をかけ､混ぜる。
- 5 ごはんに④を混ぜ､おにぎりを作り､上から白ごまをかける。
【和食】村田 明彦
店名 ：季旬 鈴なり
住所 ：東京都新宿区荒木町7番地 清和荘１Ｆ
電話番号：03-3350-1178
営業時間：
18:00〜23:00（L.O）
※コース18:00〜22:00（L.O）
定休日 ：日曜・祝日
（写真）
シュフの3品目
火星人ドッグ
材料(約2人分)
| 赤ウインナー | 4本 |
| ホットケーキミックス | 100g |
| 牛乳 | 60ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 1 ウインナーは片方の端を2分割､もう片方の端を6分割になるように切り込みを入れる。
- 2 ホットケーキミックス､牛乳､砂糖を混ぜ合わせたものを①の2分割にした方につけ､180〜190℃に熱した揚げ油で揚げる。
ポイント
※赤ウインナーではなく､普通のウインナーでもよい。
※ホットケーキミックスはメーカーによって必要な水分量や甘みが違うので､牛乳､砂糖は様子をみてお好みに調整してください。
※あまった生地は､りんごやいちごなどのフルーツにつけて揚げてもよい。
※ホットケーキミックスはメーカーによって必要な水分量や甘みが違うので､牛乳､砂糖は様子をみてお好みに調整してください。
※あまった生地は､りんごやいちごなどのフルーツにつけて揚げてもよい。