下ごしらえ

【玉ネギ】【ナス】【ズッキーニ】【赤・黄パプリカ】1cmの角切りにする
【ニンニク】みじん切りにする
【グリュイエールチーズ】細かく削る
【ベーコン】5mm幅の厚さにスライスする
▼生地
(1)ボウルにそば粉と塩と水（1/3の量）を入れしっかりと混ぜる
(2)5分程混ぜ続け、生地にツヤが出てきたら、残りの水を加え軽く混ぜ合わせる
(3)生地のユルさ加減を調整したら、ハチミツを混ぜ合わせ、常温で30分程寝かせる
(4)30分寝かせた後、生地が硬くなるので再度水を入れ、濃度を調整する
▼ラタトゥイユ
(1)鍋にオリーブオイルを引き、ニンニク、玉ネギを入れ炒める（中火）
(2)玉ネギが透き通ってきたら、ナス、ズッキーニ、赤・黄パプリカを入れ炒める
(3)野菜に軽く火を通したら、ホールトマト、ローリエ、タイム、唐辛子を加える
(4)塩、黒コショウで味付けする
(5)フタをし、15分煮込む（弱火）