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2015年4月25日放送
オムライス
ゲスト：佐藤健さん
食材

【ケチャップライス】
ボンレスハム 180g　玉ネギ 140g　ご飯 500g
塩・コショウ 各適量　ケチャップ 170g　白ワイン 大さじ1　無塩バター 30g

【オムライス（1人前）】
全卵（L玉） 3個
（下味）塩・コショウ 各適量
無塩バター 15g　ケチャップライス 200g　ケチャップ 30g

※材料は4人分です
下ごしらえ

▼ケチャップライス
【ハム】5mm角に切る
【玉ネギ】みじん切りにする
(1)フライパンにバターを入れ、玉ネギを炒める（中火）
(2)玉ネギがしんなりしたら、バター、ハムを加え、炒める
(3)軽く炒めたらケチャップを加え、さらに炒めて酸味を飛ばす
(4)ご飯、塩、コショウ、白ワインを入れて、全体を混ぜ合わせる（強火）

仕上げ

(1)卵をよく溶き、漉して、塩、コショウで味付けする
(2)フライパンにバターを入れる（強火）
(3)バターが溶けたら、火から外して卵を入れ、スクランブルする
(4)卵がやや固まってきたら、卵の中央にご飯を入れて包む（中火）
(5)ケチャップをかけて完成

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