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2014年7月26日放送
ポークソテー
ゲスト：織田信成さん
食材

豚肉
豚ロース肉180 g×3

デミグラスソース
デミグラスソース 300g　赤ワイン 100cc　 生クリーム 大1　無塩バター 30g　タマネギ 150g　塩 1つまみ　コショウ 1ふり

焼き
サラダ油 大3　塩・コショウ 少々　白ワイン 大1
デミグラスソース140cc

※材料は3人分です
下ごしらえ

豚肉
(1)1.8cmの厚さにスライスする
(2)肉と脂身の境目にある筋を切る

デミグラスソース
(1)タマネギをスライスする
(2)バターを溶かした鍋にタマネギを入れ、炒める
(3)赤ワインを入れ煮込む
(4)市販のデミグラスソースを入れ、混ぜる
(5)煮立ったら生クリームを入れて混ぜる
(6)塩、コショウで味を調整する
(6)網で漉す

仕上げ

焼き
(1)フライパンを熱して油を入れる
(2)豚肉を入れ、片面に焼き色がついたら裏返す（強火）
(3)フライパンの油を肉にかけながら焼く
(4)油を切る
(5)塩、胡椒をふる
(6)火が通る頃に白ワインを入れる
(7)豚肉をお皿に盛る
(8)デミグラスソースを豚を焼いたフライパンに入れて加熱する
(9)豚肉にかけて完成

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