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2014年6月7日放送
ブラジル風揚げ餃子
ゲスト：松坂 桃李さん
食材

具
牛肉 270g　玉ネギ 50g　トマト 40g　黒オリーブ 40g　ニンニク 10g　
オリーブオイル 大さじ1
塩・黒コショウ・パセリ 各適量

ソース
玉ネギ 100g　トマト 70g　青・赤ピーマン 各10g
白ワインビネガー 大さじ2　オリーブオイル 大さじ1
水 大さじ2　塩・黒コショウ・パセリ 各適量

仕上げ
具 140g　生地・サラダ油 各適量

※材料は9個分です
下ごしらえ

具
【牛肉】【玉ネギ】【トマト】粗いみじん切りにする
【黒オリーブ】【ニンニク】【パセリ】みじん切りにする
(1)フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、玉ネギを炒める（中火）
(2)玉ネギがしんなりしたら牛肉を入れ炒める（強火）
(3)肉に火が入ったら塩、黒コショウで味付けをし、トマト、黒オリーブを入れ炒める
(4)野菜に火が通ったら、パセリをふり、余熱をとっておく

ソース
【玉ネギ】【トマト】粗いみじん切りにする
【青・赤ピーマン】【パセリ】みじん切りにする
(1)全ての野菜を合わせ白ワインビネガー、オリーブオイル、水、塩、黒コショウを入れ、あえる

仕上げ

仕上げ
(1)生地で具を包む（目安7cm四方）
(2)160度のサラダ油に入れ、浮いてきたら返しつつ、油をかけながら揚げる
(3)きつね色になり、しっかりふくらんだら油から引き上げ、器に盛りつけて完成

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