仕上げ

仕上げ
(1)卵黄、生クリーム、牛乳を混ぜ合わせる
(2)フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れてカリカリになるまで炒める
(3)余分な油を捨て、白ワイン、水を加える
(4)パスタを茹で、アルデンテで引き上げる
(5)フライパンにパスタを入れて絡め、ソースを加える
(6)火から外し、パルミジャーノチーズを加え、しっかり絡める
(7)皿に盛りつけ、パルミジャーノチーズ、黒コショウをふり完成