検索

今までのレシピ

レシピ写真
2014年1月4日放送
チキンカレー
ゲスト：近藤真彦さん
食材

具
鶏モモ肉 660g / 玉ネギ 240g / ジンジャーガーリックピューレ（生姜 40g / ニンニク 40g / 水100cc） / トマト 300g / サラダ油 大5 / 水 200cc / ヨーグルト 100g

ホールスパイス
シナモン 6g / グリーンカルダモン 6個 / ブラックカルダモン2個 / クローブ 3g / ベイリーフ 4枚 / ブラックペッパー 3g / クミンシード 6g

パウダースパイス
チリ 大1・2/3 / ターメリック 小2 / コリアンダー 大2 / クミン 大1 / 塩 小2　　

仕上げ
ガラムマサラ 大1 / フレッシュコリアンダー 12g / クミンシード 小1・1/3 / ニンニク 5g / アサフェティダ 小1/4 / チリ 2本 / バター 50g / コリアンダーの葉・生姜 適量

※材料は3人分です
下ごしらえ

具
【鶏モモ肉】皮を取り除き、一口大にカットする
【玉ネギ・トマト】粗みじんにする
【ニンニク・生姜】ニンニク、生姜をスライスし、水とミキサーにかけピューレにする

仕上げ

仕上げ
（1）鍋にサラダ油を熱し、ホールスパイスを入れる（中火）
（2）香りが出てきたら、玉ネギを入れ、フチが色付くまで炒める
（3）玉ネギが色づいたらニンニクと生姜のピューレを入れ、鶏肉を入れる
（4）鶏肉が白っぽくなったら、パウダースパイスで味付けする
（5）ヨーグルトを入れて混ぜ、トマト、水を入れて約5分煮込む（中火）
（6）ガラムマサラ、フレッシュコリアンダーを入れる
（7）フライパンにバターを熱し、クミンシード、ニンニク、アサフェティダ、チリを入れ香りを出し、水（適量）を加えてから鍋に入れる
（8）器に盛り付け、コリアンダーの葉、生姜を添えて完成

banner_AD