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2011年1月15日放送
キーマカレー
ゲスト：佐藤 健さん
食材

キーマカレー
メークイン 3個 / タマネギ 300g / トマト 350g / ニンニク・ショウガピュレ(ニンニク・ショウガ 各20g /水 50cc) / サラダ油 50cc / カルダモン 2個 / ベイリーフ 1枚 / シナモン 1片 / 塩・ターメリック 各大1 / チリパウダー 大2/3 / パプリカパウダー 大2 / 鶏挽き肉 400g / 水 500cc / ガラムマサラ 大2/3

※材料は4人分です
下ごしらえ

ジャガイモ
（1）メークインの皮をむいて一口大に切る
（2）170度の油で表面が色付くまで揚げる(中火)

カレー
【トマト・タマネギ】みじん切りにする
【ニンニク・ショウガ】水と共にミキサーにかけ、ピュレ状にする

仕上げ

仕上げ
（1）サラダ油を温めたところにホールスパイスを入れ、香りを移す(中火)
（2）タマネギを加え、薄く色付くまで炒める
（3）ピュレ状のニンニク＆ショウガ、トマトを加え、全体を混ぜる
（4）パウダースパイス、塩、挽き肉を加え、全体を混ぜる
（5）水を加え、沸いたら10分煮る(中火)
（6）揚げたジャガイモを加え、5分煮る(中火)
（7）ガラムマサラを加え、完成

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