チューボーですよ！
毎週土曜よる11:30〜12:00
今までのレシピ
夏野菜のパスタ
ゲスト：内田裕也さん
食材
野菜
ナス 2本 / 塩（アク抜き用）2つまみ / 丸ズッキーニ（緑・黄）各1/2個 / パプリカ（赤・黄）各1/2個 / タマネギ 1/2個 / オリーブオイル（炒め用）・サラダ油（素揚げ用） 各適量
トマトソース
オリーブオイル 大2 / タマネギ（みじん切り）3/4個 / ホールトマト540g / 塩 1つまみ
仕上げ
アンチョビ25g / ニンニク5g / オリーブオイル 大1 / 水 100cc / 塩 小1/3 / スパゲッティ 240g / EXバージンオイル 大2 / ハーブ（バジル 1枚 / ローズマリー 1/2枝 / タイム 1本）
下ごしらえ
野菜の準備
【ナス】
皮を剥き、1.5㎝の角切りにする
【パプリカ・丸ズッキーニ・タマネギ】
1㎝の角切りにする
（1）ナスには塩を振り、5分置いてアク抜きし、出てきた水分を拭き取る
（2）180℃の油にナス、ズッキーニ、パプリカの順に加え、火を通す
（3）タマネギをオリーブオイルでしんなりするまで炒める
トマトソース
（1）オリーブオイルを熱し、みじん切りしたタマネギを加え、少し色づくまで炒める（中火）
（2）潰したホールトマトを加え、約10分煮詰める（弱火）
（3）塩を1つまみ加える
仕上げ
仕上げ
（1）オリーブオイルに、みじん切りしたニンニクを加え、炒める（中火）
（2）香りを引き出したら、アンチョビを加え、潰しながら炒める
（3）アンチョビがほぐれたら、野菜、トマトソース、水を加え、約5分煮込む
（4）塩で味調整し、ハーブ（バジル・ローズマリー・タイム）を加える
（5）スパゲッティをアルデンテに茹でる（約8分）
（6）ソースの中に茹であがったパスタを加え、一気に煽って絡ませる（中火）
（7）茹であがったパスタを加え、一気に煽って絡ませる
（8）エキストラバージンオイルを加え、完成
