下ごしらえ

パティ
（1）冷やしたボウルで赤身と脂身を混ぜ合わせる
（2）1枚分を丸め、表面を滑らかに整える
（3）冷やしておいたボウルの底で平らにし、縁を整える
（4）冷凍庫に入れて冷やし固めておく

野菜
【トマト】
ダイス状にカットする

【タマネギ】【ピクルス】
粗めのみじん切りにし、ピクルスの漬け汁を合わせ混ぜておく

【 レタス 】バンズの大きさに合わせて折り畳む
※野菜は重ねておく（下からレタス、トマト、タマネギ・ピクルスの順）

焼き
【パティ】
（1）熱したフライパンに乗せたら、塩、コショウ、ナツメグで味付けする（中火）
（2）焼き色を見極めて返し、穴を開け、熱の通しを良くする
（3）チェダーチーズを乗せ蓋をし、チーズを溶かす

【ベーコン】
カリカリ手前まで焼き、パティの上に乗せておく
【バンズ】
両面を焼いておく