チューボーですよ！
毎週土曜よる11:30〜12:00
今までのレシピ
沖縄焼きそば
ゲスト：永井 大さん
食材
具
ゴーヤー 100g / キャベツ 50g / ニンジン 20g / モヤシ 100g / ニラ 15g / ポークランチョンミート 50g / 豚バラ肉 100g
そばつゆ
濃口醤油 200cc / みりん 200cc / 泡盛 100cc / 水 300cc / 長ネギ（青い部分）1本 / 生姜 30g / ポークランチョンミート 50g / 花鰹 20g
仕上げ
サラダ油 60cc / 湯90cc / そばつゆ 150cc / 塩 少々 / 白コショウ 少々 / 沖縄そば（ゆで麺）400g / 島唐辛子の泡盛漬け 大1 / 紅生姜 適量 / 島らっきょう 適量 / 花鰹 適量
下ごしらえ
具
1）【ゴーヤー】縦半分に切り、ワタを取ったら、スライスし、水に浸けておく
2）【キャベツ】食べやすい大きさにカットする
3）【ニンジン】細切りにする
4）【モヤシ】水に浸け、シャキっとさせる
5）【ニラ】4cm位の長さに切る
6）【ポークランチョンミート】食べやすい大きさにカットする
7）【豚バラ肉】食べやすい大きさにカットする
そばつゆ
1） 醤油、みりん、泡盛、水、長ネギ、スライスした生姜、細かく切ったポークランチョンミートを入れ、12、3分煮詰める（強火〜中火）
2） 2/3程度まで煮詰めたら、花鰹を入れ、1~2分沸かして完成（強火〜中火）
仕上げ
そばつゆ
1）熱した鍋に油を入れ、ポークランチョンミート、豚バラ肉を入れ炒める（炒めは基本強火で）
2）豚肉の表面が白くなったら、ゴーヤー、キャベツ、ニンジン、モヤシを加え、全体に油をまわす
3）湯を加え、野菜全体にすばやく火を通す
4）そばつゆを加え、塩、コショウで味を調える
5）麺をさっと湯がいたら、水分をよく切って、鍋に入れ炒める
6）鍋の水分が無くなってきたら、ニラを加え混ぜる
7）島唐辛子の泡盛漬けを鍋肌から回しかけ、全体に行き渡らせたら、皿に盛り、紅生姜、島らっきょうを添え、花鰹をかけて完成
