仕上げ

仕上げ
1）鍋にサラダ油を入れ、黒胡椒、クローブ、グリーンカルダモン、クミン、シナモンを加え、香りを移す（中火）
2）香りがたってきたらタマネギを加え、炒める
3）タマネギをやや色づくまで炒め、ニンニク・ショウガのペースト、フレッシュトマトを加え、ヘラで潰しながら炒める
4）全体がまとまったらコリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリックを加え、しっかりと混ぜ合わせる
5）混ぜ合わせたら、砕いたココナッツ、塩を加え、味をつける
6）味付けしたら、挽肉を加え、ほぐれてきたところで水を入れ、挽肉に味が入るまで炒める
7）ある程度水分が飛んだら、ナスを加える（目安8分）
8）ナスが崩れないように混ぜ合わせたら、メッティリーフを加える
9）味が馴染んだら盛りつけて完成