下ごしらえ

ソース
1）【松の実】軽く色付くまでローストする（弱火）
2）【ニンニク】半分に切り、芯を抜く
3）【チーズ】粉状にすりおろす
4）【バジル】葉を摘み取る
※材料、ミキサーは、予め、冷蔵庫で冷やしておく
5）ミキサーに松の実、ニンニク、クルミを入れ、オリーブオイルを全体が浸る程度注ぎ、撹拌する
6）松の実が細かくなったら、バジルと残りのオリーブオイルを少しずつ入れ撹拌する
7）ソースがペースト状になったら、パルミジャーノチーズを入れ撹拌する
8）全体が馴染んだら、味見をし、塩で味を調える

具
1）【ジャガイモ】1cm角の棒状に切る
2）【インゲン】3cmの長さに切る