下ごしらえ

具の準備
・鶏肉を1.5cm角に切る
・タマネギを2mm角のみじん切りにする
・マッシュルームの2mm厚にスライスする

チキンライス
1）フライパンを中火で熱し、ラード、バターを馴染ませる
2）鶏肉を中火で炒める
3）鶏肉が白っぽくなったらタマネギ、マッシュルームを加え、中火で炒める
4）野菜がしんなりしたらご飯、塩、コショウ、ケチャップを加え、中火で炒める
5）ケチャップの余分な水分が飛び、全体がほどよくまとまる程度になったら皿にあける

卵の準備
卵のコシがなくなるまでよく溶く