下ごしらえ

じゃがいもの準備
1）じゃがいもを約40分蒸す
2）じゃがいもに竹串を刺し、固さをチェックする
3）皮を剥く
4）マッシャーでじゃがいもを粗めに潰す

挽き肉＆タマネギ
1）フライパンに挽き肉を加え、炒める
2）別の鍋でタマネギを半透明になるまで炒める
3）塩・コショウをし、挽き肉をさらに炒め、水分を飛ばす
4）挽き肉にタマネギを加える
5）じゃがいもに炒めた具を加え、さっくりと混ぜ合わせ、タネを作る
6）タネに塩・コショウで味をつける
7）タネに溶き伸ばした卵を少量ずつ加えながら、さっくりと混ぜ合わせる
8）味見をし、味調整する
9）タネをバットに広げ、粗熱をとる

ソース
1）オレンジマーマレードを鍋で温め、溶き伸ばす
2）火からはずし、中濃ソースを少量ずつ馴染ませる
3）味見し、味調整する