仕上げ

煮込む〜仕上げ
1.ココナッツミルクを中火で沸かす
2.沸騰したココナッツミルクを少量炒め用の鍋に加え、ペーストを投入する
3.加熱しながら、ココナッツミルクを少量ずつ加え馴染ませる
4.油が浮いてきたら鶏モモ肉を加え、ココナッツミルクの上澄みを加える
5.タイのナス、ナス、バイマックルー、プリッキーファーを順に加える
6.ナンプラーとパームシュガーを加え味付けする
7.味見をし、味調整する
8.タイのナスが柔らかくなるまで弱火で加熱する
9.タイのナスが柔らかくなったら、バイホーラッパを加え軽く煮込む
10.炊いたタイ米を皿に盛り、パクチーを飾る
11.器にカレーを盛り付け、バイホーラッパを飾って、完成！