下ごしらえ

具のきのこ
1.シメジ・エンリギ・マイタケ・アワビタケを手で食べやすい大きさにさく

きのこソース
1.ブラウンマッシュルームを細かくみじん切りにする
2.オリーブオイルにニンニクを入れ火をつける
3.ローズマリーを加え、香りが移ったらニンニクと共に取り出す
4.みじん切りにしたブラウンマッシュルームを加え、白ワインを加えて加熱する
5.水気がなくなるまで炒める

パスタを茹でる
<パスタ>
・お湯に岩塩を加える
・沸騰したらパスタを投入する

<具>
・オリーブオイル、バターを鍋に入れ火をつける
・具のきのこを投入し焼き目がつくまでソテーする