下ごしらえ

ケチャップライスの準備
1.バターライスをバットに入れて広げてパラパラになるまで冷ます。
2.鶏肉を2cm角に切る。
3.タマネギを粗みじん（1cm弱）に切る。
4.マッシュルームを3mm幅にスライスする。

ケチャップライスを炒める
1.オリーブオイルとバターで鶏肉を炒める。
2.タマネギ、マッシュルームを入れ少ししんなりしたら、白ワインでフランベする。
3.冷ましたバターライスを加え、フライパンをあおる。
4.ご飯が温まったら、塩、コショウ、ケチャップで味付けをする。
5.フライパンをあおってケチャップをなじませる。

卵の準備
1.卵に、塩、生クリームを加え、よくかき混ぜる。
2.溶いた卵をコシ器で漉す。