下ごしらえ

具の準備
1.イタリアンパセリを葉と茎に分け、葉の部分をみじん切りにする。
2.パルメザンチーズをすりおろす。

混ぜる
1.牛・豚挽き肉に塩、コショウ、卵、パン粉、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、松の実を加える。
2.全体が馴染む程度さっくりと混ぜ合わせる。

トマトソース
1.鍋にオリーブオイルを加え、火をつけ、手で潰したニンニクを加えて香りを移す。
2.ニンニクに色がついたら取り出す。
3.みじん切りにしたタマネギを半透明になるまで炒める。
4.裏ごししたホールトマト、バジリコ、塩を加えて10分煮詰める。

成形〜揚げ
1.混ぜ合わせた挽き肉を一口大に軽く丸める。
2.180度の油で約1分揚げる。