仕上げ

卵を溶く〜仕上げ
1.卵を白身中心に溶く。
2.丼鍋に割下を張り、強火にかける。
3.割下が沸騰したら鶏肉を加える。
4.鶏肉の片面が白っぽくなったら一つ一つ、返していく。
5.長ネギをまんべんなく散らす。
6.丼鍋に溶き卵を一気に流し込む。
7.鍋を回しながら、卵を均等に加熱する。
8.卵がとろーりと、半熟になったら、ご飯の上に盛り付ける。
9.三つ葉をのせて、完成。