下ごしらえ

具
1.ワケギをフライパンの直径の長さに合わせて切る。
2.カボチャを細かく切る。
3.イカ・ホタテ・タコを小さくカットする。

生地
1.ジャガイモ・サツマイモ・長イモの皮をむき、乱切りにする。
2.切った3種類のイモ、牛スープをミキサーに入れ、撹拌する。
3.薄力粉に全卵・塩を加えて混ぜ合わせる。
4.混ぜ合わせた生地に、撹拌したイモを加えて混ぜ合わせる。

タレ
タレの材料を合わせ、混ぜ合わせる。

焼き
1.フライパンを熱し、ゴマ油をなじませ生地を流し入れる。
2.魚介を生地の上にまんべんなく並べる。
3.ワケギを一度生地にくぐらせてから、焼いている生地の上にいかだのように並べる。
4.カボチャ・桜エビ・松の実を散らし、再度生地を少量流し入れる。
5.生地の縁が焼けてきたら、ひっくり返し、ゴマ油をまわし入れる。
6.ヘラで生地を押しつけて焼く。