バース・デイ
2021年1月30日（土）
伝統料理×最新フレンチ
「見たことのない究極の12皿」に挑戦するフレンチシェフ・谷口英司44歳
「寒鰤」「ビーツのメレンゲ」「仔猪」「大門素麺」（左上から時計回り）
こういうのができるのが地方の醍醐味。僕らの武器。
それだけ富山は恵まれている
それだけ富山は恵まれている
トリュフは熊の脇役。フランス料理では主役だけど、こっちでは脇役
富山にいて「羨ましいね」って言われる
最高の褒め言葉に聞こえて嬉しい。
最高の褒め言葉に聞こえて嬉しい。