日本一周 きわめびと名鑑
2015年3月6日（金）の放送内容
本日訪れた場所
京都市東山区
世界文化遺産の清水寺をはじめとする有名社寺や史跡、国宝、重要文化財等が多くあります。
また、産寧坂地区や祇園新橋地区は、伝統的建造物群保存地区に指定されるなど歴史を経た美しい町並みが保存されており、東山区各地には四季を通じて多くの観光客が訪れています。
人口 39,150人 世帯数 20,901世帯
※2015年2月1日 現在
本日のきわめびと
本日のきわめびとは 京ゆば職人
井上博史さん 53歳
300年以上続く老舗で京料理や精進料理に欠かせない
ゆばを作り続ける職人さん
国産大豆を使った豆乳を湯煎にかけて温めることで
表面にできる膜がゆば。
ゆばを引き上げるときにポイントが！
そんな…きわめびとの技とは？
【半兵衛麩】
住所：京都市東山区問屋町通五条下ル上人町433
電話：0120-49-0008
旅のこぼれ話
半兵衛麩
2時間でおよそ400枚のゆばを引き上げる
引き上げたゆば
「あさチャン！号」紹介
「日本一周 きわめびと名鑑」はダイハツのウェイクで各地を旅しています！あなたの街にも訪れるかも！？