日本一周 きわめびと名鑑
2015年2月27日（金）の放送内容
本日訪れた場所
三重県松阪市
松阪市は、三重県の中部に位置し、伊勢湾に面する市である。
松阪牛の生産で知られる。
平成17（2005）年1月1日に、松阪市・嬉野町・三雲町・飯南町・飯高町の1市4町が合併し、新しく生まれた松阪市は、南三重の中心都市としての役割を担い、更なる発展が期待されています。
人口 168,569人 世帯数 71,924 世帯
平成27年2月1日 松阪市HP
本日のきわめびと
本日は すき焼きのきわめびと
つや子さん
歴史ある 松阪牛専門店 和田金の 仲居
風格ただようお店で食べるすき焼き鍋は 各テーブル毎に仲居が目の前で作る。
そのすき焼きは…まんべんなく火が行くわたるようにと炭火
関東とは違い砂糖・たまり醤油・出汁を少しくわえ 肉を焼いて行く関西風
肉も一番 おいしい状態を仲居が見極めて 取り分けてくれるのが流れ
このお店で昔から行われている 肉をより美味しくするための作り方を紹介
その卓越した技とは？
【和田金】
TEL：0598-21-1188
旅のこぼれ話
すき焼きを作っていた、鍋の大きさも
お肉を広げて丁度よいサイズになるように作られている
広げて焼かないとおいしくならない
一人前の 肉は2枚のみ 130グラム 厚めに切って提供
肉のおいしさを楽しんで欲しいから 食べ応えのある厚めの肉にしている
「あさチャン！号」紹介
「日本一周 きわめびと名鑑」はダイハツのウェイクで各地を旅しています！あなたの街にも訪れるかも！？