日本一周 きわめびと名鑑

2015年2月17日(火)の放送内容


本日訪れた場所

岐阜県中津川市

中津川市は、岐阜県の東南端に位置し、東は木曽山脈、南は三河高原に囲まれ、中央を木曽川が流れる自然豊かなまち中核工業団地の完成により企業も多数立地し、商工業都市として成長。
一方、豊かな自然環境のなかで、広大な森林から産出される東濃桧を代表として、優れた農産物などを産出する農林業地域でもあり、地場産業の盛んなまち

人口 81,658人 世帯数 29,816世帯
2014年11月末 中津川市 HP

本日のきわめびと

本日は 五平餅作りのきわめびと
金澤 慶治さん 84歳


五平餅とは 団子状にしたご飯を串に刺し、タレをつけて焼いたもの

五平餅の命とも呼ばれるタレ
ゴマ・落花生・クルミに みりん・醤油・砂糖を煮詰めた秘伝のタレをいれて作る

美味しいタレを作るために職人が行っている方法とは?

【喜楽】
住所:岐阜県中津川市太田町2-1-16
TEL 0573-65-0708
営業時間:10:00〜19:00

旅のこぼれ話

五平餅を焼く作業は 奥さんも一緒に行う
奥さんは焦げ目を少なく作るのが信条だそうです。

(写真)

五平餅だけじゃなく 定食もある
★五平餅定食(五平餅5本・お吸い物・香の物)700円

(写真)

★やきそば定食(五平餅3本・焼きそば・お吸い物・香の物)800円

(写真)

★うどん定食(五平餅3本・うどん・香の物)800円

(写真)

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