日本一周 きわめびと名鑑

2015年01月06日の放送内容


神奈川県箱根町

箱根町は神奈川県の南西部に位置し、東京から約80キロメートルに距離にあり、
北は南足柄市、東は小田原市、南は湯河原町、西は静岡県3市2町と接しています
箱根温泉や芦ノ湖など 観光地としても有名
人口 13,085人 世帯数 7,128 ※2014年12月1日 現在

木綿豆腐のきわめびと

本日のきわめびとは 木綿豆腐のきわめびと
箱根湯本温泉の地で、 創業200年の豆腐店 「萩野豆腐店」 の看板を守る5代目 
萩野孝信 72歳

創業から変わらず 作り続けている 木綿豆腐は地元住民はもちろん
旅館の朝食などにも使われる 人気の豆腐

その作り方は昔ながらの“こしかけ打ち”という製法
伝統の製法に きわめびとの技がありました


<萩野豆腐店>
住所:神奈川県足柄下郡箱根町湯本607
【営業時間】8時〜18時 【定休日】水曜日
TEL:0460-85-5271

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