47都道府県 ご当地ハテナの旅

2014年12月22日の放送内容


本日のハテナの街

東京都中央区人形町

東京の都心を構成する区のひとつであり東京23区のほぼ中央に位置する
中央区は江戸開府以来の商業の中心地として発展し、現在も全国的に有名な銀座、日本橋等の町名を有しています
人口 137,772 世帯数 79,350

研ぎ職人

1783年創業の老舗「うぶけや」
包丁から毛抜きまでありとあらゆる刃物を扱う刃物店の研ぎ職人
8代目当主 矢崎豊さん61歳

さまざまな刃物を研ぎ切れやすくする 矢崎
うぶけやで切れないものは毛抜きとお客様とのご縁という先代が残した言葉を胸に 作業する矢崎
本当に切れる刃物にはある秘密が…そのハテナとは?

<うぶけや>
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町3-9-2
電話番号:03-3661-4851 定休日:日曜、祝日
営業時間:午前9:00〜午後6:00(土曜〜午後5:00)

研ぎ職人さんは刃こぼれした刃物を研いで
切れ味を抜群にしてくれる職人さんです。

刃物は包丁やハサミなど、色々扱っているんですね〜


(写真)

包丁は、研ぐ前と研いだ後のを斬り比べると・・・
違いは一目瞭然!!


(写真)

切れやすさが違いました!
トマトを切るのが凄く楽しかったです(笑)


それに、お店には次々とお客さんが来ていて
研ぎの需要って高いんだなぁとびっくりしました。

これからも研ぎ職人を続けてほしいと思いました!


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「あさチャン!号」紹介

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