あさチョク

カニカマの健康パワーの秘密(1)

※黄色：卵白、白：スケトウダラのすり身

本物のカニのプリプリ食感を再現するために！
ほぼタンパク質だけでできている「スケトウダラのすり身」と「卵白」を材料としているのです。
カニカマは1パックで卵1個とほぼ同じタンパク質が含まれている高タンパク食材なんです。

カニカマの健康パワーの秘密(2)

カニカマはカニっぽくするために少し「でんぷん」を入れているんです。
タンパク質と同時に糖質のでんぷんを取ることで、筋肉の合成が高まることがわかっているということです。

カニカマの健康パワーの秘密(3)

見た目を本物のカニに近づけるために！
シュレッダーにかけたように細かく繊維状にカットしています。
そのようにカットすることで、より消化が良く、お腹に優しいのです。

カニカマの健康パワーの秘密(4)

カニカマの赤い部分は、トマトとパプリカから抽出した色素なんです。
トマトに多く含まれるリコピンは血管や肌などの老化予防にも効果があると言われています。
カニの色味を出すためのこの工程も、健康パワーに繋がっているんです。

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