あさチョク
2018年11月02日
和の心を持つ和菓子外国人職人に直撃
1日1000個を売り上げる大人気の大福！
大手デパートやインターネット通販では金賞を取るほど大ヒット商品！
その生みの親を外国から来た和菓子職人。
なぜ日本で和菓子職人となりヒット商品を生んだのか調査しました。
まるごとみかん大福
愛媛県今治市にある和菓子屋『清光堂』
小さな和菓子屋で1日1000個売り上げたのはグアム出身の外国人和菓子職人のビルさん。
妻・智恵さんの父が病気で入院したことをきっかけにお店を継ぐことを決心しグアムから日本へ。
和菓子製作は素人のビルさんが商品開発の際に“愛媛県はみかんが有名だから大福にしよう”と素人ならではの単純な発想がヒットのカギとなりました。
みかんにもこだわり糖度の高い1口サイズのみかんを使用したことで和菓子にぴったりのヒット商品になったのです！
店名：清光堂
商品名：まるごとみかん大福
価格：370円（税抜）
住所：〒799-1506 愛媛県今治市東村南1-5-33
TEL：0898-48-0426
営業時間：8:30〜18:30
定休日：日曜日、月曜日