東王病院・入院中のお食事 (レシピ付き)

第3話より「広東御膳～フカヒレ姿煮と4種盛り～」

味が濃く、高カロリーになりがちな中華料理でも、素材の味を生かすことを大切にしている “広東料理” のアレンジで、ヘルシーに！また、バリエーション豊かな調理法や食材で、メリハリある食事が楽しめます。お酢の酸味や香味を活かした献立は、7品食べても塩分は 3g 以下です！

★ 貝柱とキヌアのチャーハン

塩分控えめなチャーハンも、貝柱やザーサイの旨味、特に生姜の香りと歯ごたえがアクセントになり美味しく食べられます。体の調子を調えるミネラルが豊富なキヌア入りです。

★ フカヒレ姿煮

中華三大珍味であるフカヒレ。その成分のほとんどがたんぱく質。
コラーゲンが豊富に含まれるため、老化や関節痛の緩和にオススメです。

★ 4種盛り　紅大根とクラゲの中華和え

色鮮やかな一品です。あらかじめ大根を塩揉みし、脱水させたことで、味がしみ込みやすくなり、少ない調味料でも美味しく食べられます。

★ 4種盛り　芯取菜の湯引き

シンプルな芯取菜の湯引きです。ピリ辛な唐辛子とにんにく風味が相性◎です。

★ 4種盛り　海老と黄ニラの XO 醤炒め

ニラや葱、にんにくなどに含まれる成分アリシンは、ビタミン B1 の吸収を高めるため、疲労回復に効果があります。また殺菌・抗菌作用をもつので体力が落ちている時にオススメです！

★ 4種盛り　黒酢酢豚

お肉を脂身の少ないもも肉にしたことで、カロリー・脂質をカット！また、コクのある黒酢を使うことで、少ない塩分でも美味しく食べられます。

★ マンゴープリン

★ 高級中国茶