はやドキ！ワード

小野寺さん「日本では大晦日に年越しそばを食べる習慣がありますが、海外ではどうなのでしょうか。今回は中国の年越し料理についてご紹介します」

というわけで、小野寺キャスターが向かったのは埼玉県・川口市にある住宅街。

小野寺さん「初めましてTBSのはやドキ！です」
女性「よろしくお願いします。はい、どうぞ！」

こちらは来日30年、中国の年越し料理を紹介してくれる左（さ）・万萍（まんへい）さん。
左さんは中国最大のSNS「ウェイボー」でオリジナル家庭料理を紹介！フォロワー数12万人を超える、人気の料理研究家なのです。

小野寺さん「中国では年越しの料理は、どのような物を食べますか？」
左さん 「家族みんな一緒に水餃子を作ります」
小野寺さん「えっ！水餃子ですか！」

中国でいう餃子は日本でおなじみの「焼餃子」ではなく「水餃子」。年越しに「水餃子」を食べると万事が思い通り順調にいくのだそうです。
まずは「水餃子」の皮作りから。小麦粉のとなりにあるのは「人参」と「ほうれん草」

この2つの野菜にはある意味が込められているのです。
左さん 「赤い色は体の健康の為に。緑は春の生命、新しい生命」
小野寺さん「翡翠（ひすい）の色になるんですか？」

そうです、と答えながら野菜をミキサーにかけて絞る左さん。

このように、絞り汁をまとめます。
中国で「緑」は翡翠の色で幸運の象徴。「赤」は“縁起の良い色”年末になると中国の家庭では緑と赤の“年越し水餃子”を食べるというのです。
人参とほうれん草の“絞り汁”を水の代わりに小麦粉に混ぜて練りこんでいきます。

生地をなじませるため30分間寝かせた後、麺棒（めんぼう）を使って円形に伸ばしていけば皮は完成です。

次は“餃子の種”作り。左さんの水餃子の特徴は具だくさんの種。
豚肉、ニラ、エリンギ、エビなど全部で7種類入っています。

小野寺キャスター、力いっぱい種を混ぜて混ぜて…

小野寺さん「種ができました！」

これで後は種を皮で包むだけ…と思ったら、この後、目を疑う光景が！

小野寺さん「何を洗っているんですか？えっお金ですか？」
左さん 「そうです。洗ったら餃子の中に入れます」
小野寺さん「えっ！餃子の中に？五円玉入れるんですか？」

実は中国では、年越しに食べる水餃子の中に、お金を入れるのです！

左さん 「中国にいる時は中国のお金を（入れる）日本だと5円は縁があるからね」
小野寺さん「縁がある！」
左さん 「（水餃子に）1つだけ入れて、誰かが食べたら来年すごくいい運になる」
小野寺さん「え！私じゃ当てたい！」

左先生のお孫さんたちも水餃子の種包みに参加！
27歳、独身・小野寺ステファニー結衣がご縁を願い、翡翠（ひすい）のカラーである緑色の水餃子の中に5円玉を投入します！そして全て種（たね）を包んだら、沸騰（ふっとう）したお湯へ。餃子が浮いてきたら完成です！

こちらが完成した中国の“年越し水餃子”。赤と緑で色鮮やかでカラフルに彩られています。

小野寺さん「いただきます！う〜ん、美味しいね！肉汁がジュワってして、
最高に美味しい！色んな具材が入っているから飽きないですね」

ところで、例の「ご縁」＝「5円玉」はというと…緑色の水餃子は全部で68個。5円玉が入っている確率は68分の1となります。小野寺さん6個目を口に。ついにその時が！

小野寺さん「うん！？ちょっと待って！」
息子さん 「入っています？入っている！入っている！入っている！！」
小野寺さん「やったー！」
左さん 「おめでとうございます！」

見事、5円玉入り水餃子をゲット！小野寺さん！今後のご縁に期待しましょう！
左さんだけでなく、息子さんやお孫さんにも歓待して頂いて、みんなで食べた水餃子。
日本が蕎麦なら中国は水餃子、でも「和気藹々」は変わらない。
そんな年越し料理との出会いだったのでした。