チャン知り

一家に一台、ポピュラーな調理器具「ホットプレート」。
今、ホットプレートを使った意外な料理レシピが続々と紹介され、注目を集めています。
同じ電熱調理器具「たこ焼き器」レシピも登場。
おうちでわいわい、子供も喜ぶ意外な活用法を紹介しました。

ミニオムライス

【材料】
たこ焼き器1回分＝9個分
ごはん　…100g
ケチャップ　…20g
卵　…2個
塩　…ひとつまみ
油　…適量
ケチャップ　…適宜

【作り方】
(1)ごはんにケチャップを混ぜあわせ、9等分に分けてラップで丸める（図1）
(2)ボウルに卵、塩を入れ混ぜあわせる
(3)たこ焼き器に油を多めにしき、スイッチを入れる
(4)たこ焼き器が温まってきたら、(2)の半量を9つの穴に流し込み(1)を入れる（図2）
(5)残りの穴に残りの卵を流し込み、焼きあがった(4)をひっくり返す（図3）
(6)たこ焼き器のスイッチを切り、余熱で丸く焼き上げる（図4）

サムギョプサル風蒸し肉

【材料】
4〜5人分
牛カルビ、豚ばら、鶏もも等の焼肉用の肉　…各200g程度
大根（2mm幅の半月切り）　…1/3本（300g）
長ねぎ　…1本（100g）
キムチ　…300g
もやし　…2袋（400g）
にんにく（薄切り）　…2かけ（20g）
塩、黒こしょう　…各適量
水　…1カップ
サンチュ、えごまの葉等　…適量


【作り方】
(1)ホットプレートに長ねぎともやしとにんにくを敷き詰め、その上に肉と大根を重ねて並べる
(2)(1)の全体に塩と黒こしょうをふり、水を回し入れる
(3)蓋をして、250度で熱し、ジュージュー音がしてから5分程度さらに加熱する
(4)キムチを中央にのせて蓋をし、さらに1〜2分加熱する
(5)肉に火が通ったら保温にする。皿にサンチュ、えごまの葉、白髪ねぎを盛り、たれを添える

ホットプレートで煮込みハンバーグ

【材料】
直径6cm程度のハンバーグ12個分
ハンバーグ用
合いびき肉　…600g
パン粉（乾）　…1カップ
牛乳　…1/2カップ
卵　…2個
たまねぎ（みじん切り）　…1個（200g）
オリーブ油　…大さじ1
A　トマトケチャップ　…大さじ2
　　塩　…小さじ1/2
　　こしょう　…少々
　　ナツメグ　…少々

煮込みソース用
きのこ類（しめじ、まいたけ、マッシュルーム、しいたけ等）　…300g
たまねぎ（薄切り）　…1個（200g）
バター　…大さじ1
赤ワイン　…1カップ
B　水　…1カップ
　　トマトケチャップ　…1/2カップ
　　ウスターソース　…1/2カップ
ピザ用ナチュラルチーズ、温泉卵、イタリアンパセリ　…各適量

【作り方】
(1)ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、合いびき肉を入れてよく練る
(2)牛乳に浸したパン粉と溶き卵を入れて粘りが出るまで練り混ぜる
(3)みじん切りにしたたまねぎを入れてさらに練る
(4)(3)を12等分して空気抜きをし、丸く形を整える
(5)ホットプレートを250度で熱し、オリーブ油を全体に広げ4を並べる。両面をこんがり焼き、いったん取り出す
(6)ホットプレートに薄切りにしたたまねぎときのこ類、バターを入れて炒める。たまねぎが透明になったら全体に広げて全体量が1/3以下になるまで水分をとばす
(7)(6)に赤ワインを入れて沸騰させ、さらに1分程度過熱してアルコール分をとばす
(8)(7)に（B）を入れて混ぜる。再沸騰したらハンバーグを戻し入れて蓋をする
(9)ホットプレートを200度にしてさらに10分程度加熱する。途中、蓋を取ってハンバーグにソースをかけながら煮込む
(10)ハンバーグがふっくらとして火が通り、ソースにとろみがついたら保温にする。温泉卵、チーズ、イタリアンパセリなどを添える

えびの焼きシューマイ

【材料】
18個分
えび　…200g
木綿豆腐　…100g
にんじん　…1/6本（30g）
長ねぎ　…1/3本（40g）
しょうが　…3g
塩　…小さじ1/4
ごま油　…少々
シューマイの皮　…18枚


【作り方】
(1)にんじん、長ねぎ、しょうがはフードプロセッサーに入れ、こまかくする
(2)(1)に殻をむいたえび、木綿豆腐、塩、ごま油を加え、さらにフードプロセッサーでまぜ合わせる
※フードプロセッサーがない場合は、包丁で材料をこまかくみじん切りにしてから、ボウルで木綿豆腐と混ぜ合わせる
(3)油をひいたたこ焼き器の穴にシューマイの皮を1枚ずつ置き、その中に(2)を詰める
(4)アルミホイルで蓋をしてからスイッチを入れ、4分蒸し焼きにする

紹介した本

ホットプレート黄金レシピ
（「焼く」「蒸す」「煮る」「炒める」「炊く」ホットプレートを使いこなしてもっと美味しく楽しく！）
著者：かめ代（亀山泰子）
出版社：イカロス出版

たこ焼き器120%使いこなしレシピ
著者：片山ちえ
出版社：主婦の友社