日本一周 きわめびと名鑑
2015年3月10日（火）の放送内容
本日訪れた場所
京都市左京区
京都市の東端に位置し、京の東の玄関口としての役割を担っています。
西の境には東山連峰、北は大文字山、如意ケ獄、東は音羽山、牛尾山と三方を山なみに囲まれ、南は伏見区の醍醐地域に接しています。
また、多くの川に恵まれ、安祥寺川、四ノ宮川、音羽川など、山々からの豊かな流れが、区の南部で山科川に合流しています。押し流されてきた土砂の恩恵を受け、平野部は農耕作物に適した土壌となっています。
人口 134,715人 世帯数 59,401世帯
※2015年1月1日 現在
本日のきわめびと
本日のきわめびとは 金平糖職人
清水泰博さん 50歳
創業168年。
60種類以上の種類を生み出してきた金平糖専門店の５代目。
イラ粉という0.5ミリの核から金平糖は作ります。
大きな釜で転がしながら、蜜をかけていくと
金平糖独特の突起物のイガができます。
イガの付き具合を判断するポイント！
そんな…きわめびとの技とは？
緑寿庵清水
住所：京都市左京区吉田泉殿町38番地の2
電話：075-771-0755
旅のこぼれ話
緑寿庵清水
60種類以上の金平糖
作業する職人
「あさチャン！号」紹介
「日本一周 きわめびと名鑑」はダイハツのウェイクで各地を旅しています！あなたの街にも訪れるかも！？