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2011年01月19日（水）放送分 「今週のゲスト：土井善晴さん（料理研究家）」
「ファミリーマート おとなコンビニ研究所」この番組では、中高年、いわゆる“大人”のための新しいライフスタイル、 そして、新しい“大人文化”を皆さんと一緒に考えていきます。 今週のゲストは、料理研究家、そしてフードプロデューサーの 土井善晴さんです。 せっかく土井さんがゲストなので、料理のお話を中心に伺っていきました。 寒いこの時期、おすすめの鍋料理は「キムチ鍋」。 ただ、少し普通と違うのは、白味噌仕立てなことで、キムチは食べるときだけ 添えます。これにより、味わいの深みが増すそうですよ。 また、家庭料理については、 まずは「ごはん」。そして「一汁一菜」（味噌汁、漬け物や野菜）を 基本にしてほしいとのこと。 これに魚、肉などを加えるときは、味噌汁の具を少なめ。 ないときは、具だくさんにするといいそうです。 これが意識できれば、バランスのよい食事ができそうですよね。 軽快なテンポで、ためになる話が次から次へと出てくる 土井善晴さんのお話、来週も続きます。お楽しみに。  |
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