おびゴハン！

作り方

• 1 【A】を小鍋に合わせて一煮立ちさせておく。粗熱が取れたらバットに移し冷ます。
• 2 鶏もも肉は半分に切り､厚い部分に切り込みを入れて軽く塩もみしてから【B】を混ぜ合わせ下味をつけ､約15分寝かせる。片栗粉をまぶし､溶き卵をつけ､再び片栗粉をまぶす。
• 3 170℃のサラダ油でじっくり揚げる。
  一度肉を取り出しサラダ油を180℃に上げて20〜30秒二度揚げする。
• 4 ③を粗熱が取れた①の南蛮ダレに漬けに浸し､味を染み込ませる。
  食べやすい大きさに切って､玉ねぎ､ピーマンとともに器に盛り付ける。
• 5 ゆで卵をフォーク(または包丁)で粗みじんにし､【C】を混ぜ合わせる。
• 6 ④のチキンに⑤をかけて､食べやすい大きさに切ったレタス､くし形に切ったトマト､レモンを添えて完成。