おびゴハン！

作り方

• 1 バットにあさりと【A】を入れアルミをかぶせ2時間砂抜きしたらよく洗い､水気を切ってからフライパンに入れ､酒をふって火にかける。
  フタをしてフライパンを揺すりながら､殻が開くまで2〜3分蒸し､殻をはずしておく(汁も別にしてとっておく)。
  豆腐は厚さ半分に切り､ペーパータオルに包んで水切りする。
• 2 小鍋にコンソメスープ､しょうゆ､砂糖､塩を入れて溶かし､冷ます。
  ボウルに卵を溶きほぐし､小鍋のスープを加えて混ぜ合わせて､厚手のペーパータオルでこし､泡をすくい取る。
• 3 丼に①の豆腐をほぐし入れ､クリームチーズ､茹でたベーコン､①のあさりを入れ､②の生地に①のあさりの酒蒸しの残り汁を加え､泡が立たないように静かに丼に注ぎ､ラップをぴったりかける。
  蒸気の上がった蒸し器に入れて強めの中火で5分蒸し､弱火にして6〜8分更に蒸す。
  火を止めて5〜6分おいて余熱で火を通す。
• 4 鍋に【B】を沸かし煮立たせ、蒸しあがった③にかけてパセリを散らす。
  お好みでご飯にかけて食べる。