おびゴハン！

レシピ

2月10日(金)放送

「カキのフローレンス風」

（本日の料理写真）

1 カキを冷水でやさしく洗い､ペーパータオルで軽く水気を切る。
2 ホウレン草は軸からたっぷりの湯で約30秒塩茹でしたら葉をさっと茹で､冷水に入れ食べやすい大きさに切り､バター(10g)を溶かしたフライパンで食感が残る程度にさっと炒め､塩､コショウをする。
3 ①のカキの片面に塩､コショウ､小麦粉をまぶす。もう片面には､フライパンに入れる直前に小麦粉をまぶす。
バター(20g)をフライパンに入れ､バターが溶けはじめたらカキの片面を約1分ずつ焼き､白ワインを入れたら一度カキを取り出す。
4 ③のフライパンに生クリーム､ニンニク､塩､コショウを入れて中火で加熱し､③のカキを入れ全体を絡ませたら､皿に②のホウレン草､カキ､クリームを盛り､ピンクペッパーを散らして完成。

ポイントカキの型崩れの原因になるので､味付けやフライパンで焼く時はあまり動かさない。

1 レタスは食べやすい大きさにちぎり､イチゴは縦4等分､生ハムは食べやすい大きさに切る。
イタリアンドレッシング､粒マスタード､ハチミツ､塩､コショウで味を調える。
2 ベビーリーフと①を全て和えて完成。

（写真）