レシピ
2月2日(木)放送
「カラフル炊き込みご飯
・キノコたっぷりなめたけ」
（本日の料理 写真）
炊き込みご飯
材料(2人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 2合分 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| ニンジン | 100g |
| シメジ | 1パック |
| ショウガ | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1強 |
作り方
- 1 米を洗い､熱湯にひき肉を入れ色が変わるまで洗う。
- 2 ニンジンは荒みじん切り､シメジは洗わずほぐし､ショウガは千切り､ブロッコリーはみじん切りにする。
-
3
炊飯器にしょうゆ､塩､水を入れ､①とニンジン､シメジを入れ炊く。
炊き上がりにブロッコリー､ショウガを入れざっくり混ぜたら完成。
ポイント
ひき肉は炊飯器で炊き込むと､途中でアク取りが出来ないので､炊飯器に入れる前に下茹でをする。
おいしくなるお米の研ぎ方
材料
作り方
- 1 ボウルに米を入れたら水を入れすぐに水を捨てる。
- 2 お米を傷つけない様に優しく30回こすり洗いをする。
-
3
水を入れ手早く流水で洗い、すぐに水を捨てる。
お米の研ぎ汁がきれいになるまで③を繰り返す。
きのこの和え物
材料(2人分)
| シメジ | 1パック |
| エノキ | 1パック |
| ショウガ | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- 1 冷凍したシメジ､エノキをボウルに入れ､ショウガ､しょうゆ､酒を入れ､ラップをふんわりかけ600Wのレンジで約2分加熱する。
- 2 ラップを外し､軽くかき混ぜたら600Wのレンジで3分加熱し､よく混ぜたら完成。
ポイント
キノコは冷凍したものを加熱調理するとうま味がアップする。
（写真）
料理研究家プロフィール
浜内千波（料理研究家）