レシピ
2月1日(水)放送
「塩肉じゃが・カリフラワーのこんがり焼き」
（本日の料理 写真）
ほっこり塩肉じゃが
材料(2人分)
| じゃがいも | 7個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1本 |
| 豚肉 | 100g |
| グリンピース | 30g |
| 水 | 3/4カップ |
| 塩 | 小さじ1強 |
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむき一口大に切り､タマネギ､ニンジンも一口大に切る。
-
2
豚肉は一口大に切ったら熱湯に塩(分量外)を入れ､表面が白くなるまで湯引きする。
じゃがいもはさっと水で洗う。 -
3
火にかける前の鍋にじゃがいも､タマネギ､ニンジン､塩､水を入れ蓋をし､中火で沸騰したら約7分蒸し煮にする。
フタを開けざっくり混ぜながら煮切り､最後にグリンピースを入れる。
ポイント
豚肉は湯引きをすると雑味のない肉じゃがができる。
イタリアン・カリフラワー
材料(2人分)
| カリフラワー | 1株 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コショウ | 適量 |
作り方
- 1 カリフラワーを子房にわけ､オリーブオイルでこんがり焼き目をつけるように中火で焼き､塩コショウする。
（写真）
料理研究家プロフィール
浜内千波（料理研究家）