おびゴハン！

作り方

• 1 鶏もも肉を一口大に切ったらポリ袋に入れる。袋にクミンパウダー､塩､コショウを入れて揉み込んだら約10分置く。
• 2 野菜の下ごしらえ。
  タマネギはみじん切り､セロリは葉ごとざく切り､マッシュルームは薄切りにする。
• 3 鍋にココナッツツオイルを入れみじん切りにしたニンニク､ショウガ､赤唐辛子はちぎって種ごと入れ､②のタマネギを入れ､アメ色になるまで中火で炒めたらフタをして約5分蒸し焼きにする。②のセロリ､マッシュルームを加えて弱火でさらに炒める。
• 4 ③の具材を鍋の端に寄せたら､カレー粉を入れ具材とカレー粉が混ざらないようにカレー粉だけを炒める。カレー粉の香りが立ってきたら具材と一緒に炒め､①を入れ､横半分に切ったトマト､水を入れてフタをし､約15分煮る。
  15分後､トマトの皮を取ったらヘラでトマトを潰し､パクチー､塩を入れ味を調える。
• 5 皿にごはんを盛り､④をかけ､砕いたナッツ､グラノーラ､パクチー､ラデッシュを飾り､ココナッツミルクをかけたら完成。