おびゴハン！

レシピ

1月11日(水)放送

「ピーマンの肉詰め」

（本日の料理写真）

1 ピーマンと赤ピーマンは､ヘタの方､1/4のところで輪切りにし､種を取っておく。
2 ①のピーマンと赤ピーマンの内側に小麦粉をつけ､ハンバーグ生地を詰め､切り取ったヘタの部分でフタをして楊枝で止めておく。
3 キャベツは手で大きめにちぎっておく。
4 フライパンにサラダ油を引き､③のキャベツを半分ほど敷き詰め､②のピーマンと赤ピーマンを並べ入れ､残りのキャベツをピーマンの上にのせ､フタをして中火で約8分蒸し焼きにする。
5 ④のピーマンと赤ピーマンをバットに取り出し､キャベツにコショウで味付けをする。
6 ⑤のキャベツを器に盛り､ピーマン､赤ピーマンの楊枝を抜いたらキャベツの上に盛り､とんかつソースを添えれば完成。

ポイントキャベツで蒸し焼きにすると､ピーマンの旨みが倍増！
キャベツは付け合せにもなる。

1 タマネギはみじん切りにして､少量のサラダ油で炒め､粗熱をとっておく。
2 ボウルに､①と､合びき肉､生パン粉､卵､ナツメグ､塩､コショウを入れて混ぜ､挽肉の粒が分からなくなるくらいまで良く練り､少量をとり､フライパンで焼いて味を確認する。

（写真）