おびゴハン！

作り方

• 1 大根を3等分に切り皮を厚めにむく。大根の中心部分は千切り。
  葉に近い部分は縦に4等分にしたら二重にしたポリ袋に入れ､すりこぎで粗くたたく。
  たたいた大根を袋から出し､形が残る程度に切る。
  先端部分は縦に半分に切ったらおろし器ですりおろす。
  おろした半量は小口切りのネギを入れ薬味に使う。
• 2 エリンギは5〜6cmに切り揃えたら縦に割く。水菜も5〜6cmの長さに揃える。
• 3 豚バラ肉は4等分に切ったらフライパンにオリーブオイルを入れ焼き目がつくまで炒めたら塩・粗びき黒コショウで味付けする。
• 4 ③のフライパンに①の千切り大根を入れ炒めたら土鍋に移す。
• 5 ④の豚バラ肉の脂が残ったフライパンに和風ダシを入れ沸騰させる。
• 6 ④の土鍋に､①のたたき大根と大根おろし､生姜､唐辛子を入れ⑤を入れて3分煮込む。
• 7 ⑥にエリンギ､餅を入れ餅が柔らかくなるまで煮たら香りづけに薄口醤油､水菜を入れる。
• 8 とんすいに卵を入れ､めんつゆとポン酢を1：1で合わせ薬味の大根おろしを入れる。