おびゴハン！

レシピ

11月30日(水)放送

「ぶりの照り焼き」と
「春菊とレンコンのサラダ」

（本日の料理写真）

＜a＞

1 長ネギは切れ目を入れ3cm幅に切る。
生姜は薄切り、ミニトマトは縦4等分に切る。
2 ぶりに塩、コショウ、酒をまぶす。
ぶりの水気を拭き、茶こしで小麦粉をまぶす。
3 フライパンにサラダ油を入れて熱し、ぶり、生姜を並べ入れる。
2~3分焼いて裏返し、長ネギを加え、2分ほど焼く。生姜を取り出して油をペーパーでふきとる。
＜a＞を加え、弱火で3分ほど煮る。
4 煮ている間に大根をおろし、ミニトマト、酢、塩を加え混ぜる。
5 ぶりと長ネギを器に盛り、4を添える。
フライパンに残った煮汁を中火で30秒ほど煮詰めてぶりにかける。

ポイント薄力粉をぶりにまぶしてから焼くとタレが絡みやすくなる。

＜a＞

（写真）

1959年生まれ。忙しい人でも苦にならずに作れるよう徹底的に無駄を省いた簡単レシピで主婦の圧倒的支持を受ける料理研究家。
著書「やせるおかず作りおき」シリーズ（小学館）は累計110万部超えのベストセラーに。