おびゴハン！

レシピ

11月24日(木)放送

「牡蠣のクリーム煮」と
「旨味倍増！キャベツのベーコン炒め」

（本日の料理写真）

1 牡蠣をボウルに入れ､片栗粉(小さじ1)､水(大さじ4)を入れて軽くもみ､水洗いして水気をふく。
2 タマネギは薄切りにし､ベーコンは8mm幅､小松菜は3〜4cm幅に切る。
シイタケは4等分にし軸は縦に裂いておく。(前日の軸と合わせて使う。)
3 フライパンにサラダ油の半量を入れて中火にかけ､片栗粉(大さじ2)をまぶした牡蠣を並べ入れる。
動かさないで1〜2分焼き､裏返して1分焼いて取り出す。
4 残りのサラダ油､タマネギを入れて中火にかけ､しんなりするまで炒める。
ベーコンを加えて炒め合わせ､シイタケ､水を加える。
クリームチーズ､コンソメを入れフタをして弱火で2分煮て混ぜる。
5 小松菜を加えてしんなりするまで煮る。塩､コショウで味を整える。牡蠣を戻し入れ､ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。

1 キャベツをざく切りにする。ニンジンは千切りにする。
2 フライパンに入れて塩をふり､酒､酢各大さじ1を回しかけ､フタをして中火にかける。
フタに蒸気がついてきたらひと混ぜし､フタをして弱めの中火で4〜5分蒸し煮する。
3 保存容器に入れ､冷蔵庫で保存する。(これを5日間使用)

1 キャベツの蒸し焼き適量を取り出す。細切りにしたベーコン1/2枚とサラダ油小さじ1をフライパンに入れて炒め､キャベツを加えて軽く塩､コショウ各少々をふって炒め合わせる。器に盛り､粗挽き黒コショウ少々をふる。

（写真）

1959年生まれ。忙しい人でも苦にならずに作れるよう徹底的に無駄を省いた簡単レシピで主婦の圧倒的支持を受ける料理研究家。
著書「やせるおかず作りおき」シリーズ（小学館）は累計110万部超えのベストセラーに。